网红奶茶店“团灭”上热搜 食品安全莫当儿戏!

2021-03-03 11:15:47 来源:经济日报-中国经济网

打印 放大 缩小

  “没有一杯奶茶解决不了的事情。如果有,就喝两杯。”

  对于奶茶爱好者来说,一天一杯奶茶“续命”是基本操作。然而,当“上海抽检奶茶店全军覆没”的消息登上了微博热搜时,“奶茶族”们笑不出来了。

  1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等公众耳熟能详的知名奶茶店,操作间的全貌在监管部门的曝光镜头下一览无余。店员口罩戴一半、未办健康证就上岗、水果抹布垃圾混放、食品原料不封口……看着这些图片,很难让人再把在这样脏乱差环境中炮制出来的产品和“快乐源泉”建立起一丝一毫的关系。

  在互联网时代下,网民对食品安全问题敏感性强、关注度高。极个别的偶发食品安全事件已经足够触动公众的敏感神经,更遑论在本次突击检查中,这些茶饮市场上的“翘楚”“无一幸存”,这不可谓不令人触目惊心。

  在业内看来,国内茶饮市场规模在上千亿之巨,未来前景无限。在这样一个竞争白热化的战场上厮杀突围,考验的不仅仅是产品的实力,更是品牌的口碑。然而,不少商家光顾着换包装、玩跨界、蹭热点、扯情怀,各类花式营销打法频出,却忘记了做餐饮的“初心”,把食品安全保障和企业社会责任抛诸脑后。

  通观历年“315”,小到1点点、都可这些几平米的奶茶店,大到海底捞、西贝、外婆家等国内餐饮界“标杆”,再到麦当劳、汉堡王等国际连锁快餐店,都在监管部门和卧底记者的镜头下现了原形。在管理混乱的肮脏后厨的反衬之下,商家自我标榜“干净卫生”等广告宣传语显得格外讽刺,荒诞“笑”果十足。

  更讽刺的是,在遭到曝光后,涉事企业的操作每每如出一辙:模板式致歉、积极关店整改、虚心接受处罚,随之而来的多半是同款结局:在未来某次抽检中再次“荣登黑榜”。例如某备受年轻人追捧的“网红”品牌喜茶,在短短半年时间内竟四次登上多地监管部门的抽检通报,其“道歉门”被网友玩成了“梗”,可谓屡犯屡罚、屡罚屡犯之“典范”。

  “不干不净,吃了没病。”这句国人常挂嘴边的俗语本是戏谑玩笑,却被某些企业当成了“降本增效”的经商“秘诀”,还被“铁杆粉丝”们拿来作为给品牌开脱的理由,何其可悲?当食品安全问题从“个性”变成了“共性”,当上黑榜的品牌从“个别”变成了“团灭”,面对这些视消费者生命安全如同儿戏的奶茶店,公众如何还能放心消费?

  在被称为“史上最严”食品安全法的实施之下,监管部门坚持“四个最严”,不断加大处罚问责的力度,我国食品安全状况总体保持稳中向好的态势。然而,在笔者看来,对部分屡教不改的商家,处罚问责的震慑力度仍然有待加强。只有真正做到 “让板子打到身上”,让违法者感受到“切肤之痛”,让其“无缝可钻”,监管的效能才能得到最大程度的发挥。

  更为重要的是,监管并非永葆安全的“良药”,曝光镜头也不可能全年无休,归根究底,企业的自律和操守才是解决问题的根源。如果因为最基本的食品安全纰漏,而让多年苦心经营建立起来的口碑在一夜之间崩塌,这不仅是对品牌的致命伤害,更是对消费者信任度的沉重打击。为公众提供美味的饮品、新奇的体验、人性化的服务固然重要,但胸怀良心、坚守初心才能在激烈的竞争中始终屹立不倒。笔者认为,作为食品安全的第一责任人,奶茶商家们应该做到“内外兼修”,既兼顾品牌的“面子”,也保住安全的“里子”,这样才能成为粉丝们心中真正的“快乐源泉”。(经济日报-中国经济网记者刘潇潇)

责任编辑:ERM523